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  張亮麻辣燙哈西旗艦店落地 尋找同質(zhì)化餐飲品牌突破方向

發(fā)布日期：2022/1/12 16:07:47      瀏覽量：

為了順應(yīng)餐飲市場(chǎng)的變化，同時(shí)升級(jí)年輕消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，2021年2月18日，張亮麻辣燙在哈爾濱市哈西金爵萬象開了旗艦店。這家旗艦店不僅增加了海鮮、牛肉等高端食材，而且在裝修風(fēng)格上也做了大的調(diào)整，整體氛圍時(shí)尚大氣。自開業(yè)以來便人氣爆棚，顧客排隊(duì)已成為常態(tài)。

隨著中國(guó)的快速發(fā)展，人民生活的水平也逐漸提高，人們對(duì)于飲食方面的要求也越來越高。中國(guó)餐飲市場(chǎng)在這樣的大環(huán)境下雖然異常紅火，但競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷增大。大品牌和小品牌同樣爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額，導(dǎo)致品類間的生存空間越來越狹窄。為了不被市場(chǎng)淘汰，區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)者，建立品牌堡壘。張亮麻辣燙不斷進(jìn)行品牌升級(jí)，突破改變。以一家別具風(fēng)格的“概念店”來向消費(fèi)者傳達(dá)張亮麻辣燙精做品牌的發(fā)展理念，同時(shí)也為張亮麻辣燙的未來發(fā)展方向做了新的嘗試。

基于張亮麻辣燙對(duì)哈西旗艦的獨(dú)特期望——打破傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)堡壘。因此在開店的裝修時(shí)，就將外墻改造為透明玻璃幕墻，提高了透光率。室內(nèi)空間裝修則以活力橙和優(yōu)雅白為基調(diào)，融合了高級(jí)灰，在色調(diào)上做出來大膽的突破，餐廳內(nèi)部大量使用了大理石，光滑潤(rùn)澤的質(zhì)地讓空間更加明亮。方形、圓形卡座和沙發(fā)椅交錯(cuò)，配合網(wǎng)紅的ins樓梯，讓整體風(fēng)格動(dòng)靜相宜，簡(jiǎn)約時(shí)尚。巨幅電子屏幕、可伸縮吊燈、移動(dòng)機(jī)器人等科技融入，更是成為空間設(shè)計(jì)和顧客體驗(yàn)中的點(diǎn)睛之筆。

食材方面，哈西旗艦店新加入的種類豐富的海鮮和毛肚、牛羊肉、黃喉、鴨血等人氣食材。目前，哈西旗艦店可選擇食材達(dá)到200多種，讓顧客在這里可以得到最大的滿足。同時(shí)為了增加顧客的信任感，突出張亮麻辣燙食材的健康、安全，旗艦店采用了全開放廚房，全景展示麻辣燙制作流程，以一鍋一煮的形式，讓所有人都能現(xiàn)場(chǎng)看到麻辣燙制作的每一步。

這次旗艦店的開業(yè)，不僅顛覆了大家的認(rèn)知，提升了麻辣燙的綜合體驗(yàn)，更讓年輕消費(fèi)者對(duì)麻辣燙有了新的想象空間。自從開業(yè)以來，張亮麻辣燙哈西旗艦店迅速吸引消費(fèi)者的關(guān)注，門店天天爆滿，海鮮龍蝦供不應(yīng)求。張亮麻辣燙在網(wǎng)上的熱度也在不斷擴(kuò)大，成為了哈爾濱最新的網(wǎng)紅打卡地。這家旗艦店的成功不僅增強(qiáng)了張亮麻辣燙的品牌影響力，也為張亮麻辣燙的未來發(fā)展提供了戰(zhàn)略性參考。目前哈西旗艦店的正式開業(yè)，創(chuàng)造了遠(yuǎn)超預(yù)期的經(jīng)營(yíng)盛況，這足以證明張亮麻辣燙的這次改變?nèi)〉昧穗A段性的顯著效果。餐飲品牌時(shí)尚化、年輕化勢(shì)在必行。只有把握住年輕人的口味和喜好，才能在未來的餐飲市場(chǎng)上立足。

在后期的發(fā)展中，張亮麻辣燙將針對(duì)門店服務(wù)、產(chǎn)品創(chuàng)新和空間體驗(yàn)進(jìn)行更多的嘗試，把滿足消費(fèi)者需求和提供高品質(zhì)、高顏值的餐飲店面視為張亮麻辣燙未來推進(jìn)的方向。