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  老鄉(xiāng)雞2021年外賣營(yíng)銷活動(dòng)案例介紹

發(fā)布日期：2022/1/19 15:42:45      瀏覽量：

2020年，餐飲行業(yè)收到疫情的影響，經(jīng)營(yíng)壓力非常大，尤其表現(xiàn)在堂食方面。此時(shí)外賣作為重要的補(bǔ)充部分，在餐飲行業(yè)表現(xiàn)的重要性愈發(fā)凸顯。老鄉(xiāng)雞在2016年上線了線上外賣平臺(tái)，前期處于野蠻增長(zhǎng)期，整體增長(zhǎng)明顯。隨著時(shí)間推移，整體增速開始放緩，新的增長(zhǎng)點(diǎn)也越來越難發(fā)掘。2020年和2021年，外賣在需要高速增長(zhǎng)的同時(shí)控制錢效，但目前推廣和營(yíng)銷成本較高，特別是新開城市和新開門店；老鄉(xiāng)雞品牌在2020年獲得極高關(guān)注，但負(fù)面評(píng)論也增加；所以，整體的外賣營(yíng)銷動(dòng)作主要圍繞在錢效和顧客體驗(yàn)展開。
1、 提高錢效
老鄉(xiāng)雞首先針對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行門店分級(jí)，區(qū)分出來頭部門店、腰部門店、尾部門店。進(jìn)一步將門店細(xì)分到12象限，營(yíng)銷資源進(jìn)行合理區(qū)間投放，既能提升集團(tuán)營(yíng)銷活動(dòng)的錢效，做到資源的合理利用，也能做到營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)。
2、 提升顧客體驗(yàn)
老鄉(xiāng)雞在2021年的外賣運(yùn)營(yíng)主旨是圍繞用戶體驗(yàn)展開，在第一季度已經(jīng)展開了兩場(chǎng)外賣用戶場(chǎng)景化營(yíng)銷分別是臘八節(jié)和元宵節(jié)。老鄉(xiāng)雞的主品類是中式快餐，這兩場(chǎng)圍繞中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日而展開的。整體活動(dòng)的展開實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)資源的統(tǒng)一調(diào)用，實(shí)現(xiàn)了外賣用戶體驗(yàn)的提升。
老鄉(xiāng)雞外賣2019年外賣實(shí)收交易額7.4億，2020年12億，實(shí)現(xiàn)了62.34%的增長(zhǎng)，外賣占比從2019年的25%提升到2020年的35%，在交易額保持高增長(zhǎng)的姿態(tài)下，2020年外賣利潤(rùn)也實(shí)現(xiàn)了30.40%的同比增長(zhǎng)；2021年第一季度，外賣實(shí)收交易額3.62億，環(huán)比2020年第一季度的1.94億同比增長(zhǎng)了86.50%。老鄉(xiāng)雞外賣2021年還舉行了兩場(chǎng)外賣用戶場(chǎng)景化營(yíng)銷活動(dòng)，活動(dòng)當(dāng)天的用戶好評(píng)率和評(píng)價(jià)率均有明顯上漲，且達(dá)到了當(dāng)月的峰值水平。說明消費(fèi)者對(duì)于該類型活動(dòng)的認(rèn)可，主動(dòng)參與度高。

      營(yíng)銷活動(dòng)的創(chuàng)新和錢效控制是外賣營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)合理增長(zhǎng)的重要土壤和空氣，同時(shí)用戶體驗(yàn)是一個(gè)重要的外賣增長(zhǎng)點(diǎn)，后面的活動(dòng)復(fù)刻號(hào)執(zhí)行，可以繼續(xù)深挖顧客體驗(yàn)這個(gè)點(diǎn)，圍繞與消費(fèi)者的觸點(diǎn)展開外賣運(yùn)營(yíng)動(dòng)作。外賣的增長(zhǎng)一定會(huì)存在轉(zhuǎn)折點(diǎn)和瓶頸期，在經(jīng)歷了剛開始的上線快速增長(zhǎng)的階段。后面會(huì)逐漸趨于平緩。這個(gè)時(shí)候更加需要保持初心，整體圍繞利潤(rùn)和用戶體驗(yàn)展開。